sexta-feira, 6 de julho de 2012

Dieta mediterrânea 'abrasileirada' ajuda coração

Sardinha, milho, sopa de feijão e tapioca fazem parte dos alimentos acessíveis

Uma dieta mediterrânea à brasileira, que substitui atum, castanhas e azeite extravirgem por
alimentos baratos e acessíveis no país, como sardinha, milho, sopa de feijão e tapioca. Esse é o
projeto do HCor (Hospital do Coração), em parceria com o Ministério da Saúde.

A ideia é lançar no país uma dieta com alimentos de baixo custo e presentes na rotina dos
brasileiros para a prevenção de doenças cardiovasculares em pessoas que já tiveram infarto ou
derrame ou que correm maior risco de sofrê-los por causa de hipertensão e colesterol alto.

Da primeira fase do projeto, que avaliou a efetividade da dieta, participaram 120 pessoas
cardíacas do Rio de Janeiro e de seis cidades de São Paulo (incluindo a capital), durante oito
semanas.

Metade recebeu as orientações de praxe que são dadas após um evento cardiovascular, como
diminuir a quantidade de gorduras saturadas (presentes na carne vermelha, por exemplo).
A outra metade seguiu o material educativo e o cardápio do projeto, os quais classificam os
alimentos com as cores da bandeira nacional: verde, amarelo e azul.

A escolha não é à toa: os participantes foram instruídos a montar os pratos de acordo com a
predominância dessas cores na bandeira.

Ou seja, a dieta recomenda ter maior quantidade de alimentos verdes (ricos em vitaminas,
minerais e fibras), menor proporção de alimentos amarelos (com quantidade considerável
de gordura saturada) e uma quantidade menor ainda de alimentos azuis, que contêm mais
gordura, sal e açúcar.

Segundo Bernardete Weber, coordenadora da pesquisa do HCor, os níveis de colesterol dos
participantes que seguiram a dieta cardioprotetora diminuíram. Weber cita outro resultado
positivo: os pacientes também perderam peso.

Folha SP

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